STEP1、把骨头冲洗干净 时间充足可多泡会儿把血水泡出来 然后用热水绰一遍(买了20多块钱的脊椎骨和两根棒骨)
STEP2、过完热水后捞出骨头 再换锅干净的水 水尽量多些
STEP3、然后骨头和以上炖肉料都放进去开炖!(如果买的有成包的炖肉料直接扔进去就行)至少炖半小时 能顿一小时最好 放根胡萝卜或者冬瓜味道更好
STEP4、骨头炖的差不多了 准备做酱排骨 热锅加入比平时炒菜多一些的油 放入上图大料(花椒、八角、葱姜蒜、干辣椒、香叶)翻炒 (喜欢辣的对方干辣椒)
STEP5、再加入生抽、老抽、料酒 比例大概1:1.5:1 再放一勺糖(担心味道太重的可以不放完料汁 如果后期觉得咸了可以多加点骨头汤或开水中和下)
STEP6、然后捞出骨头放入 骨汤也来两大勺 翻炒让骨头均匀上色 盖上锅盖焖一会儿 最后大火收汁 酱骨头就做好了
圣诞节已经不遥远,但是看到这个还是有点hold不住......貌似现在不是吃草莓的季节,最后终于在OLE买到了草莓,不大的一盒三十多大洋,真是贵......向阿姨学了这道菜阿姨言传身教独家配方!一骨两吃!这么好的方子拿来和大家分享喽宴客绝对惊艳!(别看材料这么多去超市两块钱买一包炖肉料就齐活儿了)(ps:可关注我的配音秀搜索“音韵儿”荔枝fm搜索“1724786”《那首歌唱的人还不来》)
香菇,猪肉,虾仁,胡萝卜,藕,葱,生抽,耗油,糖,盐,麻油向阿姨学了这道菜阿姨言传身教独家配方!一骨两吃!这么好的方子拿来和大家分享喽宴客绝对惊艳!(别看材料这么多去超市两块钱买一包炖肉料就齐活儿了)(ps:可关注我的配音秀搜索“音韵儿”荔枝fm搜索“1724786”《那首歌唱的人还不来》)