酸汤水饺的做法
酸汤水饺的做法
酸汤水饺的小提示
酸汤水饺的配料
- 食材
- 饺子面粉 （300克）
- 猪肉馅 （300克）
- 胡萝卜 （半根）
- 芹菜 （1根）
- 海米 （20克）
- 配料
- 葱 （1段）
- 姜 （1块）
- 榨菜 （15克）
- 调味
- 黄记煌酸椒汁 （1勺（15克））
- 黄记煌照烧汁 （2勺（30克））
- 熟油 （1勺（15克））
- 麻油
酸汤水饺的步骤
STEP1、这些都是食材提前准备好
STEP2、拌馅：分批次给肉馅打水搅开，放入炒熟的胡萝卜丁和芹菜丁，撒上葱姜末，搅拌均匀
STEP3、调味：倒入照烧汁调味，再放入1勺熟油，顺时针搅拌5分钟，让肉馅上劲封住鲜味
STEP4、和面：将醒好的面团反复揉搓1-2分钟，分成3个小面团，分别搓成长条状
STEP5、擀皮：用刀在长条上切面剂子，每个剂子按扁，用擀面杖擀成圆形皮，中心厚周边薄
STEP6、包馅：取肉馅儿放在皮中间，对折之后，分别从左右两边开始捏褶子，到中间封口
STEP7、底料：在碗里放入一些榨菜、虾皮、芹菜丁、葱花，倒入酸椒汁、辣豉酱、麻油和香油。
STEP8、入汤：烧一勺热油浇在汤底料的碗里，再盛一大勺饺子汤，搅拌均匀
温馨提示：
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