看抖音学的,费时费力,味道还可以。适合有时间的人。作为冬日里特别受欢迎的一道汤菜,酸汤肥牛也是四川人的拿手好菜。一般来说,肥牛的品质是这道菜成功的关键,但现代社会的物流发达,哪怕你想吃千里之外的澳洲和牛,也不是困难的事儿。所以,正宗与否就在于酸汤的制作了。要酸得恰到好处,辣得开胃微汗,才是正确的打开方式。当然,金汤的秘诀来自于海南黄灯笼辣椒,辣而不呛口,好吃不上火,只需捎来2勺就可以让汤色变得金黄,辛辣十足。而汤里的酸爽则靠的是酸椒汁,比醋的酸味更清爽,比泡椒的辣味更顺口,对于想吃辣又不太能吃的人来说,绝对是下饭的良品。今儿来给大家介绍,黄记煌一汁成菜系
1.用泡打粉和温水和面,烙出的饼松软不硬。2.炒油酥也可以用花生油等植物油,炒至和芝麻酱的颜色一样即关火,否则就会过火。一次可多炒些油酥放入冰箱冷藏)3.加了油酥的面团再饧一会,面团变得软一些,这样好包制馅料。4.五仁馅料里的坚果一定是要炒熟的或用烤箱烤熟,并且不要擀的太碎,最好是小颗粒。可多做些馅料放入冰箱冷藏。作为冬日里特别受欢迎的一道汤菜,酸汤肥牛也是四川人的拿手好菜。一般来说,肥牛的品质是这道菜成功的关键,但现代社会的物流发达,哪怕你想吃千里之外的澳洲和牛,也不是困难的事儿。所以,正宗与否就在于酸汤的制作了。要酸得恰到好处,辣得开胃微汗,才是正确的打开方式。当然,金汤的秘诀来自于海南黄灯笼辣椒,辣而不呛口,好吃不上火,只需捎来2勺就可以让汤色变得金黄,辛辣十足。而汤里的酸爽则靠的是酸椒汁,比醋的酸味更清爽,比泡椒的辣味更顺口,对于想吃辣又不太能吃的人来说,绝对是下饭的良品。今儿来给大家介绍,黄记煌一汁成菜系