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酸汤肥牛酸椒汁的做法


酸汤肥牛酸椒汁的做法


靓汤家常菜 酸汤肥牛酸椒汁的做法, 酸汤肥牛酸椒汁的家常做法


酸汤肥牛酸椒汁的小提示

1、肥牛片要用水焯过以后再入酸汤,否则血水会让汤汁变浑,口感和颜色都会被影响。2、要注意肥牛的火候,焯水微微煮即可,再煮开大火不要超过1分钟,煮久了就老了。3、海南灯笼椒特别辣,炝锅的时候请注意呼吸,温馨提示。

酸汤肥牛酸椒汁的配料

  • 食材
  • 肥牛 (300克)
  • 金针菇 (150克)
  • 配料
  • 杭椒 (2根)
  • 小米椒(红色) (3根)
  • 大蒜 (5瓣)
  • 姜 (1块)
  • 调味
  • 海南黄灯笼椒酱 (1勺(15克))
  • 黄记煌酸椒汁 (2勺(30克))
  • 椒粉 (1勺(5克))

酸汤肥牛酸椒汁的步骤

STEP1、这些都是食材,提前准备好

酸汤肥牛酸椒汁

STEP2、备菜:姜蒜、杭椒、小米椒都切末,金针菇剪去根部撕开,肥牛化冻备用

酸汤肥牛酸椒汁

STEP3、焯制:肥牛冷水下锅,煮到变色马上捞出;

酸汤肥牛酸椒汁

STEP4、金针菇热水下锅,煮2分钟,捞出备用;

酸汤肥牛酸椒汁

STEP5、汤底:热锅热油,放入葱姜末和灯笼椒,炒香之后倒入足量的水、2勺酸椒汁和胡椒粉

酸汤肥牛酸椒汁

STEP6、煮汤:煮开后放入炒好的肥牛煮30秒,撒入小米椒和杭椒,煮沸约30秒

酸汤肥牛酸椒汁

STEP7、盛盘:把金针菇放在碗里,煮好的汤倒入碗中,稍微搅拌一下,即可食用

酸汤肥牛酸椒汁

STEP8、一份美味的酸甜肥牛就做好啦,又酸又辣,确实开胃下饭

酸汤肥牛酸椒汁


温馨提示:


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