STEP1、【1】切芋头将蒸熟的芋头切成小块状。
STEP2、【2】炸芋头将一半芋头放入油锅中炸,使其变酥变脆变香。
STEP3、【3】打酱汁将另一半芋头放入搅拌机中,加入适量的水,将其打成酱汁。
STEP4、【4】煮米粉将米粉放入锅中煮大概1分钟。煮米粉之前,先在热水里倒入一两匙盐,这样米粉会更入味。想让米粉更Q弹?方法详看本文下方小技巧
STEP5、【5】煸香红葱头和蒜头锅里倒入色拉油,然后倒入切好的红葱头片和蒜末,将其煸香。当看到蒜末有一点点变色之后,就可将它们捞出备用。
STEP6、【6】煸五花肉将五花肉倒入锅中翻炒,直到煸香、煸出猪油为止。
STEP7、【7】切香菇虾米将泡发的香菇切成丝状,将虾米切碎。泡香菇的水和泡虾米的水都不要倒掉,留着备用。
STEP8、【8】炒香菇虾米将虾米和香菇倒入炒五花肉的锅中翻炒。
STEP9、【9】准备包心菜将包心菜切丝,然后放入上述锅中一起翻炒。
STEP10、【10】加入水和芋头将泡香菇和虾米的水倒入锅中,再倒入之前煮米粉的水,然后加入之前炸好的芋头。
STEP11、【11】倒入酱汁将打好的芋头酱汁倒入锅中,煨煮一会儿。
STEP12、【12】装入米粉将煮好米粉用剪刀剪断,然后放到成品碗里。
STEP14、【14】收尾将之前炸的红葱头和蒜头放在米粉上,再撒上白胡椒和香菜末就完成啦。
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