猪肚,两儿子特别喜欢,煲汤可养胃,煲完汤可做一味好吃的霜余蔬甲淡中甜,春近灵苗嫩不蔹。采掇归来便堪煮,半铢盐酪不须添。——陆游最近偶得一本烹小鲜和一菜一味的小册子——林贞标著《玩味简烹。字句图文里尽是对食材本身的敬畏和有心人可察觉的闷骚。这位洁癖又龟毛的作者来自潮汕,探索以最简单的方法、精致的前处理和恰到好处的火候,还原平凡食材的本真味道,力求让吃饭的人吃得干净,舒服,健康,没有负担。书中列举了几十种食材的处理技巧和简烹示例:开水白菜,南姜鱼片汤,爆炒腊猪脸,花香豆腐,白萝卜丝煮软壳蟹,米汤浸蚝,白粥...看得我心神荡漾。当然,也许是为了发行,书里有不少噱头
大闸蟹清蒸简单粗暴又好吃三步懒人版霜余蔬甲淡中甜,春近灵苗嫩不蔹。采掇归来便堪煮,半铢盐酪不须添。——陆游最近偶得一本烹小鲜和一菜一味的小册子——林贞标著《玩味简烹。字句图文里尽是对食材本身的敬畏和有心人可察觉的闷骚。这位洁癖又龟毛的作者来自潮汕,探索以最简单的方法、精致的前处理和恰到好处的火候,还原平凡食材的本真味道,力求让吃饭的人吃得干净,舒服,健康,没有负担。书中列举了几十种食材的处理技巧和简烹示例:开水白菜,南姜鱼片汤,爆炒腊猪脸,花香豆腐,白萝卜丝煮软壳蟹,米汤浸蚝,白粥...看得我心神荡漾。当然,也许是为了发行,书里有不少噱头