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摩洛哥肉汤的做法


摩洛哥肉汤的做法


靓汤家常菜 摩洛哥肉汤的做法, 摩洛哥肉汤的家常做法


摩洛哥肉汤的配料

  • 牛腩 (500g)
  • 番茄(中个) (2个)
  • 紫洋葱(大个) (1个)
  • 尖椒 (1只)
  • 鹰嘴豆(干) (250g)
  • 红腰豆(干) (80g)
  • 茄酱 (4大勺)
  • 咖喱粉(姜黄粉) (1大勺)
  • 辣椒粉 (2/3大勺)
  • 黑胡椒 (1大勺)
  • 盐 (1/2勺)
  • 披萨草(混合香料) (半包(7g))
  • 茴香

摩洛哥肉汤的步骤

STEP1、鹰嘴豆红腰豆泡一宿

STEP2、牛腩切小块,洗净血水,洋葱切丁,番茄去皮切丁,尖椒切丁

STEP3、黄油化开,炒香洋葱丁,加入牛腩翻炒,加少许酒,肉表面变色后加入番茄丁,炒出汁水后加入泡好的鹰嘴豆和红腰豆,翻炒一阵加大量清水大火煮开转小火慢炖。

STEP4、炖半小时后,加小茴香,盐,黑胡椒,披萨草

STEP5、再炖半小时后加辣椒粉,咖喱粉,番茄酱

STEP6、再炖半小时后加尖椒丁,意面碎(这时汤已经比较浓稠了)

STEP7、再炖15分钟出锅,出锅前加柠檬汁少许提味

摩洛哥肉汤


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