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酸菜鱼汤的做法


酸菜鱼汤的做法


靓汤家常菜 酸菜鱼汤的做法, 酸菜鱼汤的家常做法


酸菜鱼汤的配料

  • 草鱼 (1条)
  • 酸菜 (1棵)
  • 葱 (3根)
  • 姜 (5片)
  • 盐 (适量)
  • 蚝油 (少许)
  • 酱油 (少许)
  • 花生油 (适量)
  • 鸡粉 (适量)
  • 砂糖 (适量)
  • 料酒 (少许)
  • 淀粉 (少许)

酸菜鱼汤的步骤

STEP1、酸菜切成小段

酸菜鱼汤

STEP2、我是菜市场杀好拿回来半加工,鱼骨切块洗净沥水备用

酸菜鱼汤

STEP3、不多说,看图片!

酸菜鱼汤

STEP4、鱼片腌制片刻!(鱼腩不用腌制)倒入适量盐,蚝油,花生油,酱油,砂糖,鸡粉,料酒,淀粉搅拌均匀,腌制备用

酸菜鱼汤

STEP5、起热锅冷油爆姜片

酸菜鱼汤

STEP6、倒入鱼骨两面煎至焦黄色

酸菜鱼汤

STEP7、倒入适量水盖锅盖,煲至出奶白色

酸菜鱼汤

STEP8、倒入酸菜盖锅盖滚片刻后,加入适量盐,鸡粉调味

酸菜鱼汤

STEP9、撒入鱼腩至酸菜面上片刻

酸菜鱼汤

STEP10鱼片撒在面上,撒上葱段盖锅盖片刻后轻微翻动一下,鱼片变白即可!不能太久,不然鱼片全烂了,影响口感卖相

酸菜鱼汤

STEP11、出锅

酸菜鱼汤


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