 不浑汤的『酸菜鱼』清爽版的做法

不浑汤的『酸菜鱼』清爽版的做法

靓汤家常菜不浑汤的『酸菜鱼』清爽版的做法，不浑汤的『酸菜鱼』清爽版的家常做法

Tip：因为酸菜和小米辣剁椒都有盐味，切记先别放盐，最好出锅前尝下汤汁，如果淡了再加。

STEP1、鱼片放盐(适量)，鸡粉(适量)，黄酒(2勺)，姜丝(适量)，麻椒(8粒)，糖(一点点)，蛋清(1个)，淀粉(勺)，腌制片刻。

不浑汤的『酸菜鱼』清爽版

STEP2、锅内倒油烧温热，下酸菜煸炒，炒至酸菜有点点偏干出香即可。(注意掌握火候哈，别炒糊了喔)

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STEP3、酸菜炒出香味后，加水加足(等会下鱼片的水量，自己掌握啦，放十多粒麻椒，半勺蚝油，大火烧开转中小火继续煮十多分钟。

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STEP4、煮酸菜过程中，把蒜瓣切片，小米辣剁椒切小段，等会备用。

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STEP5、汤煮好下鱼片，煮8分钟左右即可，出锅装盘。

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STEP6、另起锅放点油烧温热，放点麻椒炸香后捞出丢掉，接着倒入蒜片和小米辣剁椒，翻炒出香味。直接淋在刚刚装盘的酸菜鱼上，大功告成啦！

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苹果

1苹果可去皮可不去皮切丝。2加入适量面粉倒入适量牛奶喜欢甜的可以再加点糖搅拌均匀3平底锅刷油小火煎4煎至两面金黄关火装盘酸甜可口的小点心就做好啦外面餐厅做的“酸菜鱼”大多都是红汤，今天做了一道清汤版哒，不浑汤！