STEP1、基本主料
STEP2、鱼洗净切薄片,酸菜多洗几遍,挤干水,切细些,尖椒切圈,鸡蛋一剖二,葱姜蒜切碎。
STEP3、切好的鱼撒上一小勺盐,一小勺胡椒面,一小勺淀粉,倒上一勺生油,用手抓匀,放两分钟,锅内烧开水,放入鱼肉,待稍一变色,即盛出用凉水清洗干净备用。
STEP4、锅内加少量油,放入花椒,大料,香叶,爆香后拣出弃之。
STEP5、拣出花椒等的锅内,放入姜末,倒入酸菜炒出香味。
STEP6、酸菜炒香后,倒一点生抽,放入虾仁,加半锅水,大火煮三至五分钟,撇去浮沫,然后,改为中火,将酸菜捞出大部分于汤盆中,倒入鱼片,再煮一两分钟。
STEP7、将鱼片及汤倒入汤盆中,撒上葱花,蒜末,花椒面(喜欢吃辣的再加辣椒面,尖椒圈,炝一点热油,泼在上面。
STEP9、快来尝下吧
仁当牛肉是东南亚著名的特色菜肴,采用巴郎叶,小豆蔻,香茅,等十多种香料加入牛肉当中进行腌制, 之后和椰浆一起炖煮两个小时而成。入口香浓,伴有淡淡的椰香。媳妇想吃酸菜鱼,更想喝酸菜鱼汤,清淡、美味、少刺、少量是这道菜的主要选项
鸡腿肉里面剁出些刀口、剔除筋膜,可以让鸡肉烹调时容易入味,并且避免下锅以后过度收缩 鸡腿肉滑嫩、鲜美 洋葱番茄的汤汁香浓美味,拌饭、拌面都很好吃媳妇想吃酸菜鱼,更想喝酸菜鱼汤,清淡、美味、少刺、少量是这道菜的主要选项