 不糊锅的腊肠煲仔饭的做法

不糊锅的腊肠煲仔饭的做法

靓汤家常菜不糊锅的腊肠煲仔饭的做法，不糊锅的腊肠煲仔饭的家常做法

不糊锅的腊肠煲仔饭的小提示

做这砂锅饭最需要注意的就是全程需要大火（除了在铺食材和淋油的时候把火调小其他时间都是大火），还有就是水烧干后有闻到一点焦味就关火但是不要把盖子打开要继续焖个至少七八分钟才可以，否则会夹生

不糊锅的腊肠煲仔饭的配料

大米（200克）
猪油（适量）
腊肠（一根）
青豆（适量）
胡萝卜（三分之一根）
食用油（5克）
酱汁
生抽（适量）
耗油（适量）
白糖（适量）
鸡精粉（1克）
鱼露（适量）
香油（适量）

不糊锅的腊肠煲仔饭的步骤

STEP1、米清洗干净浸泡一小时

不糊锅的腊肠煲仔饭

STEP2、准备材料，胡萝卜切丁，腊肠切片，青豆适量，胡萝卜切丁。

不糊锅的腊肠煲仔饭

STEP3、调汁：把生抽，耗油，白糖，鸡精粉（不喜欢的可以不放）鱼露（没有可以不放）香油加一起搅拌均匀，拌匀后可以品尝一下，根据自己的口味做调整

不糊锅的腊肠煲仔饭

STEP4、开始煮饭，砂锅里放一小勺猪油（放猪油是我在一档美食节目中看到的，能够让饭更香）开始大火煮（这里强调一下是大火）刚开始煮的时候可以盖锅盖等水快要溢出来了就把盖子打开，直到水快干了米变成了饭的时候调小火来接着做下一步

不糊锅的腊肠煲仔饭

STEP5、把切好的腊肠青豆胡萝卜丁铺在饭上面，铺好后再用一个勺子把食用油延砂锅边缘淋一层（做这一步就是为了防止糊锅，而且底部的饭会很脆很香）然后再把火调大（之前铺食材淋油的时候把火调小是为了手烫伤）盖上盖子直到砂锅里的水全部烧干，闻一下有一点湖味的时候把火关掉，但这个时候不要去开盖子，焖五六分钟，这叫醒饭，不管是电饭锅还是用其他什么来做饭都需要做好后焖几分钟才能吃不然会夹生

不糊锅的腊肠煲仔饭