靓汤家常菜 中餐厅3之鱼香茄子煲的做法, 中餐厅3之鱼香茄子煲的家常做法
STEP1、热锅下油将肉沫先炒一下
STEP2、然后加入葱姜蒜沫以及辣椒面拌炒
STEP3、然后加入去皮的茄子段(大厨说切成段好熟而且更入味),翻炒至变软
STEP4、最后加入适量的醋,糖(1.5:1的量最好吃,喜欢酸点的就2:1放,少量豆瓣酱和适量生抽,味道不够可以加盐
STEP5、最后用水淀粉勾芡收汁
包菜,培根,蒜,生抽,盐里面加的蒜应该是用油炒过的,所以做出来的更香
鸡精可放可不放里面加的蒜应该是用油炒过的,所以做出来的更香