 三岛厨房金汤肥牛锅的做法

三岛厨房金汤肥牛锅的做法

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三岛厨房金汤肥牛锅的小提示

酸汤底料：xiachufang/goods/92038/

三岛厨房金汤肥牛锅的配料

酸汤底料（40g）
水（400g）
肥牛（生）（100g）
金针菇（80g）
大葱（50g）
胡萝卜（35g）
小青红辣椒（1个）

三岛厨房金汤肥牛锅的步骤

STEP1、金针菇、大葱、胡萝卜、小青红辣椒洗净切好备用；

三岛厨房金汤肥牛锅

STEP2、酸汤底料称好备用；

三岛厨房金汤肥牛锅

STEP3、加开水稀释；

三岛厨房金汤肥牛锅

STEP4、加入处理好的食材煮至沸腾。

三岛厨房金汤肥牛锅

温馨提示：

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火腿鲜笋汤

火腿鲜笋汤，出自《红楼梦》第五十八回。书里写，贾宝玉小恙，身体刚好一些，所以厨房送来的晚饭大多是清粥小菜。就当宝玉房里的大丫头晴雯刚抱怨菜肴太素时，转眼，她发现了这碗火腿鲜笋汤。虽然书里原文中，火腿鲜笋汤只是个匆匆过场，但看这个组合就基本可以笃定“火腿+鲜笋=腌笃鲜（加强华丽版）”了。腌笃鲜的“腌”指代的是火腿这样本身具有一定咸度的腌品。那么“鲜”，指代的就是新鲜的肉和笋。至于“笃”，是做法，要用火长久的焖即可。连起来读“腌笃鲜”，在我理解，就是用火腿来煨笋和肉。扬州人称其为“一啜鲜”，我想这已不止是谐音口味独特的一款底料，酸爽可口，增进食欲。

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