STEP1、牛肉洗净,竖纹理横刀切牛肉才会比较嫩点(右边图)
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STEP2、牛肉切片,加姜丝,适量生抽,胡椒粉和调得比较浓稠的淀粉水。搅拌均匀腌制15分钟
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STEP3、红萝卜切滚刀状,菇类洗干净(清洗时不要泡太久水,菇会吸水份)
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STEP4、蒜切片,辣椒切片
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STEP5、热锅下油,下蒜片辣椒炒香后放红萝卜菇类,慢慢炒到菇软,关火,转陶瓷锅。
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STEP6、开火加小半碗水,我这里一不小心倒水太多了。盖盖子,焖几分钟
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STEP7、加一大勺黄豆酱,搅拌均匀
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STEP8、把搅好的牛肉片铺到陶瓷锅里面来,要滩开,牛肉不要堆太厚(我这里水太多)盖盖子焖2.3分钟
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STEP9、出锅
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