STEP1、准备好食材改刀切成需要的大小
STEP2、锅内加少许油炒香葱姜蒜
STEP3、加入牛肉翻炒至变色并且没有汤汁这一步是关键避免熟了有肉腥味儿
STEP4、加入适量的生抽这一步决定了成品的咸淡因为后期不加一粒盐
STEP5、加入少许的五香粉
STEP6、加入清水尽量多一些因为炖煮的时间很久我一共炖了2个小时
STEP7、加入两颗完整的西红柿避免汤汁过早的粘稠就这样中小火炖煮一个小时
STEP8、我炖煮75分钟后肉质已经很软烂了这时候加入萝卜继续炖煮30分钟加入一勺冰糖粉
STEP9、30分钟后加入芹菜继续炖煮15分钟
STEP10、时间到正好用时2个小时加点葱花翻拌出锅
STEP12、完美的一餐动手做起来吧……
明明可以靠脸吃饭,可偏偏嘴巴停不下来在这个食物多样化的时代吃的健康成为了我们新的主题少油少盐尽量避免复杂的制作方法还原食物本身的味道……
鱼片这种原料不同于肉丝、牛柳,因为鱼片本身含水量比较足,肉质相对鲜嫩,所以不像浆肉丝、牛柳等原料需要充分“吃水”和涨发,才能保证滑嫩口感,对于鱼片、虾仁这些原料来说,上浆只需有效控制水分,一般加适量的、少量蛋清和淀粉,并拌入清油即可。但是上浆步骤中加料的顺序和操作细节还是需要好好把握的,比如说淀粉,就一定要用红薯淀粉,因为红薯淀粉吸水性好,粘附力强,不容易脱浆。在这个食物多样化的时代吃的健康成为了我们新的主题少油少盐尽量避免复杂的制作方法还原食物本身的味道……