STEP1、牛肉切块,泡出血水。
STEP2、加料酒冷水入锅,焯水备用。
STEP3、番茄洗净,表面划十字花刀!
STEP4、热水焯烫去皮。
STEP5、番茄切丁,便于后续炒炖出浓汤。
STEP6、热锅,我用的橄榄油,爆香花椒葱姜蒜,下入一小部分番茄翻炒。
STEP7、番茄炒出汁后,加入牛肉生抽翻炒均匀。
STEP8、加入热水炖30分钟。加少许糖,调和番茄和酸味。
STEP9、加入剩余的番茄和紫苏。这样先前的番茄炖融化了,后加入的番茄会增加颗粒感。紫苏没有不加也可以。我正好家里有,而且喜欢就随便放了。其实最后放更好,这是为了炖烂孩子吃。
STEP10、炖煮10分钟后,撒紫苏碎和盐出锅。
STEP11、我用的上脑。换成牛腩牛腱也是别有风味。时间上看情况掌握了。
1.牛奶要求冰牛奶,以免和面过程中温度过高影响面团组织,如果觉得小美主锅温度高,就把主锅放进冰箱几分钟降温,或者做之前先冷藏主锅。2.全程面团都需要盖保鲜膜入秋了,天气凉爽胃口越来越好!下厨房也变得愉悦起来。这几天在想关于拿手菜的问题!自省一下自己会烘焙——各种蛋糕面包自家吃送朋友比不得外售,也不丢脸!会面点——饺子面条馄饨,家常风味也是尚可!会烧菜——素炒炖肉煮海鲜,逢年过节摆一桌子拍照也是热热闹闹!但是真要是征服味蕾一品难忘,我就尴尬了!交口称赞洋洋自得的菜品,我好像哪个都信心不足,家常得太平凡了!今天记录一下家常风味,出品这个菜聊以自慰。每家的家常味都是特别的风味,只要顺口对味,就是最独特的唯一。
真的超级超级香的卤肉饭,我这正在减肥中的人,都忍不住吃一大碗,一口接着一口停不下来的节奏,好操作不容易失手,肉菜入门款‼吃胖了可跟我没关系哦入秋了,天气凉爽胃口越来越好!下厨房也变得愉悦起来。这几天在想关于拿手菜的问题!自省一下自己会烘焙——各种蛋糕面包自家吃送朋友比不得外售,也不丢脸!会面点——饺子面条馄饨,家常风味也是尚可!会烧菜——素炒炖肉煮海鲜,逢年过节摆一桌子拍照也是热热闹闹!但是真要是征服味蕾一品难忘,我就尴尬了!交口称赞洋洋自得的菜品,我好像哪个都信心不足,家常得太平凡了!今天记录一下家常风味,出品这个菜聊以自慰。每家的家常味都是特别的风味,只要顺口对味,就是最独特的唯一。