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秘制金汤肥牛的做法


秘制金汤肥牛的做法


靓汤家常菜 秘制金汤肥牛的做法, 秘制金汤肥牛的家常做法


秘制金汤肥牛的小提示

辣椒按每个人接受程度来放不太能吃辣的亲放一点点黄椒和泡椒就好了(毕竟是这道菜的灵魂),青红辣椒可以不放。里面还可以加点魔芋结或牛百叶牛肚之类的也会很好吃哟!

秘制金汤肥牛的配料

  • 澳洲谷饲肥牛肉卷 (1盒)
  • 有机金针菇 (适量)
  • 永安黄椒酱(或海南黄灯笼椒酱) (1大汤勺)
  • 泡椒(野山椒) (4-5根)
  • 小红辣椒(小米椒) (2-3根)
  • 青杭椒 (1根)
  • 蒜蓉 (适量)
  • 白芝麻 (适量)
  • 白醋 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 盐 (适量)

秘制金汤肥牛的步骤

STEP1、杭椒和小红辣椒切圈,蒜拍扁去皮后剁成蓉备用

秘制金汤肥牛

STEP2、泡椒夹出3根切碎备用

秘制金汤肥牛

STEP3金针菇切去根部,洗净后在沸水中烫熟备用

秘制金汤肥牛

STEP4、将烫熟的金针菇码在盘子最下方备用

秘制金汤肥牛

STEP5、把肥牛倒入刚才烫金针菇剩余的沸水中稍微焯一下,筷子翻动几下就可以夹起来了,目的是为了祛血沫和多余的油牛肉不必完全焯熟.否则容易过老

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STEP6、锅内放少量油,小火煸香蒜蓉

秘制金汤肥牛

STEP7、加入一大勺黄椒酱与泡椒一同翻炒出香味倒入适量白醋和料酒

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STEP8、加入高汤(或水)煮出黄澄澄的汤汁加入适量盐调味(酌情自己添加少许鸡精,如果怕太酸的亲可以加一点点白糖,健康饮食的亲就单单撒点盐就行了)

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STEP9、汤汁中加入烫好的肥牛翻拌均匀,尝试一下味道关火盛出。

秘制金汤肥牛

STEP10、将青红辣椒圈和一点点生蒜蓉点缀在肥牛顶端,再撒上一些熟白芝麻锅里烧一点沸油从有辣椒,蒜蓉芝麻的地方淋上去听到滋滋滋的声音就对了!超香!

秘制金汤肥牛

STEP11、色香味俱全的金汤肥牛出锅!

秘制金汤肥牛

STEP12、顶部的辣椒蒜蓉和芝麻淋上沸油超级香!为这道菜加分不少

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STEP13、开吃开吃

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