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番茄鱼,鱼丸汤的做法


番茄鱼,鱼丸汤的做法


靓汤家常菜 番茄鱼,鱼丸汤的做法, 番茄鱼,鱼丸汤的家常做法


番茄鱼,鱼丸汤的小提示

鱼片煮至皮色泛白即可。

番茄鱼,鱼丸汤的配料

  • 黑鱼片 (350g)
  • 番茄 (多多只(大一点))
  • 豆芽 (少许)
  • 蘑菇 (六、七只)
  • 鱼面巾 (10只)
  • 鱼丸 (10只)
  • 葱、姜、蒜、胡椒粉 (少许)
  • 生抽、酒、盐、糖、淀粉 (少许)
  • 香菜 (少许)

番茄鱼,鱼丸汤的步骤

STEP1、黑鱼剖片,用盐、料酒、淀粉、胡椒粉、手抓一下,浆半小时

番茄鱼,鱼丸汤

STEP2、豆芽洗净

番茄鱼,鱼丸汤

STEP3、番茄切丁

番茄鱼,鱼丸汤

STEP4、蘑菇切片、鱼丸、鱼面巾各10

番茄鱼,鱼丸汤

STEP5、爆香葱、姜、蒜

番茄鱼,鱼丸汤

STEP6、放入番茄丁、中火炒至糊状。最好不要放水,如果要放也只是一点点,所有的水分其实都应该来自新鲜番茄,多切几只饱满的大番茄,用高压锅压一会儿之后,番茄汁就全部被挤压出来了,

番茄鱼,鱼丸汤

STEP7、放入除鱼片、香菜外的全部食材,加生抽、料酒少许。中小火烧30分

番茄鱼,鱼丸汤

STEP8、放入鱼片,烧至鱼色泛白,无需多煮,加盐,糖少许,不喜甜可不放,出锅前洒入香菜。一锅香浓酸爽番茄鱼出锅啦……

番茄鱼,鱼丸汤


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