铸铁锅腊肠煲仔饭的做法

STEP1、大米洗净，然后用清水（菜谱分量外的）浸泡1小时。泡好的米沥干水分。锅底和锅壁刷一层薄薄的油，再倒入大米，把米铺平，加入450克水，然后煮饭。

STEP2、泡米的同时处理其他配料。腊肠切片。香菇切片。另起锅烧水，水开后加一点点盐和一点点油，把洗净的油菜心放入烫一下至变色，迅速捞出沥干备用。拿一个小碗调煲仔饭的调料汁。

STEP3、大火煮饭至沸腾，转小火焖一会儿直到水分基本要干时。

STEP4、把切好的腊肠片平铺在米饭上，继续中小加热3分钟。

STEP5、打开锅盖放入香菇片，接着盖好锅盖中小火焖1分钟。

STEP6、磕入两枚鸡蛋，然后接着焖1分钟。

STEP7、放入提前烫好的油菜心，然后沿着锅四周淋一点植物油，继续中小火焖1分钟。

STEP8、打开锅盖把调好的碗汁均匀地淋在饭菜的表面。

STEP9、撒葱末，再关火焖一会儿，打开锅盖，搅拌均匀就可以大口吃啦。

STEP10、把锅底的锅巴翻上来，吃着超过瘾！