STEP1、煮粥的比例大概按照1杯米9杯水，根据自己的器皿，砂锅铁锅电饭煲适当调整。1、准备工作瘦肉，皮蛋，姜丝，葱

STEP2、2、瘦肉用稍许盐和几滴料酒腌一会入味，大概10分钟，加入捏碎的皮蛋和姜丝拌匀备用。

STEP3、3、粥煲好了，加入拌好的皮蛋瘦肉，盖上锅盖。让粥继续小滚一会。肉变色了，皮蛋融入粥水了打开锅盖，加稍许盐胡椒粉调味即可想用啦！