STEP1、皮蛋切成小粒，凤尾菜切成细丝，胡萝卜切成颗粒，姜一片切成丝，瘦肉切成丝用生粉、盐、老抽腌制之后炒一下备用

STEP2、水烧开下米，煮五分钟之后下皮蛋，瘦肉，胡萝卜颗粒，姜丝，加入少许盐，小火慢煮二十到三十分钟，直到粥变稠

STEP3、下入切成丝的凤尾菜，调节粥的盐味儿，如果太淡可以再加些盐，小火再煮两到三分钟

STEP4、出锅，吃起来爽口又营养的瘦肉粥就好啦