STEP1、处理干鲍鱼：冷24小时；然后取材料外的3片蒜（刀背敲碎）和3片姜（切丝）加少许料酒腌制干鲍鱼，小时；最后取出干鲍鱼，小时，视软硬程度可加时。最后切丁。

STEP2、鲜香菇洗净，去梗，切丝。

STEP3、米淘净，接水没过米浸泡半小时，然后沥干水分待用。

STEP4、杂菜洗净沥干待用。

STEP5、取一干净锅如少许油，爆香姜蒜，下干鲍鱼丁炒一阵，然后下米，炒出香味，最后放入7杯水，待大火滚开，转电饭锅，按煲粥键（1小时）。

STEP6、然后打开电饭锅，放入杂菜和鲜香菇丝，加适量盐和白胡椒粉，按再加热键，10分钟后即可。