热菜家常菜
生鱼片砂锅粥
1.鱼一定要提前腌制半小时左右，去腥味并且让鱼肉更嫩。2.如果水下多了，或者米分量下得比较少，汤汁过多、较稀，可以调一点淀粉水加入。3.小心烫嘴砂锅粥放一会米粒吸水更饱满，更好吃。
配料表：
- 大米 （2.5杯）
- 生鱼 （1条）
- 香菇 （8朵）
- 春菜 （3-4棵）
- 盐 （2-3克）
- 黑胡椒 （适量）
- 姜丝 （适量）
- 料酒 （2勺）
- 自制萝卜干（菜） （适量）
- 生粉（玉米淀粉） （10克）
- 花生 （80克）
详细做法：
STEP2、先煮米，花生可以一起煮。注意要随时搅动一下，防止米粒粘锅。
STEP3、香菇切片，下锅煸干水分，然后再下油炒香。先煸干水分可以防止溅油。
STEP4、热油下鱼骨头，姜丝。
STEP5、煎至焦黄，加水煮开。
STEP6、鱼汤煮至浓白，过滤掉骨头，汤倒入砂锅中。
STEP7、依次加入香菇，春菜，鱼片
STEP8、煮开后加盐，黑胡椒调味。有萝卜干的可以适当加一些。
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