STEP1、取一砂锅，把适量的米淘洗干净，加入平时煮粥量的清水，放入油、生姜片开火煮至沸腾，用勺子不定时的搅拌防止粘锅。

STEP2、煮米的同时，把瘦肉切丝，用淀粉和少许生抽腌制均匀。

STEP3、山药去皮，切成小丁待用。

STEP4、煮到米开花无硬心时，捞出一半的米待用，锅中继续煮。

STEP5、煮到米汤开始浓稠，变成奶白色时，放山药在锅中，并加适量的盐，搅拌均匀。

STEP6、煮10分钟以上之后，可以试一下山药是否成熟，山药成熟后放入瘦肉片在锅中，搅拌均匀，加鸡精再次搅拌均匀，可以关火啦。

STEP7、吃之前把之前盛出来的米，倒入粥里面。

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