STEP1、苜蓿采嫩的部分，回来清洗干净，和田地区土大，我洗了不下十次）。

STEP2、没有卖肉馅的，所以自己剁的馅，忘了拍肉原来的样子。苜蓿吃起来会比较干，所以剁馅时，专门加了一块羊油进去，肥些的馅吃起来香。

STEP3、洗净的苜蓿用开水烫一下，因为后面还要煮，所以不用烫的太厉害，变色变软就可以了。

STEP4、烫好的苜蓿捞出过凉水。

STEP5、把水挤干净。

STEP6、苜蓿尽量切碎些，放葱末、姜末、花椒粉、盐，用烧热的油泼，油也尽量多些。拌匀。时间紧任务重，我的苜蓿切的粗糙了些，用的是和田特产的红花油。没来得及拍照）

STEP7、然后放生抽、酱油、两个鸡蛋，继续拌匀。

STEP8、包成饺子（有十一个人吃，所以包的比较多）

STEP9、水开后下饺子，点三次水，出锅。