STEP1、菠菜切碎放入食品调理器搅打成菠菜泥；菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，营养丰富。具有解热毒，通血脉，利肠胃之功效。

STEP2、准备所需材料

STEP3、将面粉，小麦粉，盐放在枱面混合，在中央挖，放入蛋，水，油，菠菜泥等材料一起混合；

STEP4、混合後，揉搓面团至不粘手，表面均勻光滑，有弹性即可；将面团用保鲜膜包好，放入冰箱松弛约1小时；

STEP5、在工作枱上撒上粉，拿出松弛好的面团，放上面团，擀平（如面团较大，可先切半处理）再通过制面机由最大开始慢慢调小，压成约1mm，再将皮叠三叠，撒粉，再压2至3次；

STEP6、最后把面皮用制面机擀成薄片；*沒有压面机也可以用擀面杖完成的，只是想擀得薄会比较费劲。

STEP7、叠好用刀切成所需宽度，均匀撒上干麦粉，菠菜面好了，可以制作喜爱的面食，如暂时不吃可放冰箱内储存。