STEP1、虾仁洗净剁成泥。冬笋汆水后剁碎。茴香去除老根，用80度左右的热水浸泡5分钟去除部分味道，沥干，剁碎。

STEP2、把剁好的食材都放入一个大碗内，加入盐和白胡椒抓匀，最后加入蛋清，抓匀备用。

STEP3、饺子包起来，就OK啦！可以煮着吃，也可以煎着吃，超级鲜美！