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热菜家常菜

薯条奶香卡通馒头简单版

2022-03-19 10:41:07

划重点部分1和面时水一定要少量多次的放2做造型的面一定要和的稍微硬点3要想做出来的馒头柔软度和光滑度好,面要揉好,一定要发酵到位,内部必须呈蜂窝状态4所有的量都不是固定的,大家可以根据自己的量进行调整,夏天的面发酵很快,不必使用温水发酵5发酵时和做造型时,切记一定要用保鲜膜盖住,以免水分流失,造成表面干硬现象大家做的过程中有什么不明白的可以在下方留言区留言

配料表:

  • 面粉 (200g)
  • 红曲粉 (2g)
  • 南瓜粉 (4g)
  • 纯牛奶 (110g)
  • 安琪酵母 (2g)
  • 薯条磨具 (1个)
  • 白糖 (适量)

详细做法:

STEP1、1酵母中放入少许白糖分别温水化开,红曲粉加入少量的水慢慢倒入面粉中,用手搅成絮状

薯条奶香卡通馒头简单版

STEP2、2一点点加入纯牛奶和成光滑稍硬不沾手的面团

薯条奶香卡通馒头简单版

STEP3、3南瓜面团重复以上操作,水要一点点放,避免水太多或太少。(水和面如果不小心放多了没关系,水多加面,面多加水)

薯条奶香卡通馒头简单版

STEP4、4揉成光滑面团,要想馒头做的好,必须要把面揉好了,揉的越光滑越好

薯条奶香卡通馒头简单版

STEP5、5把面团盖上保鲜膜醒发至2倍大,醒发好的面团内部呈蜂窝状

薯条奶香卡通馒头简单版

STEP6、6再次揉面5分钟,用擀面杖擀平,不要擀太薄,适中即可

薯条奶香卡通馒头简单版

STEP7、7薯条磨具放上去,压成形状

薯条奶香卡通馒头简单版

STEP8、8开始压薯条(面一定不要和的太软,否则很难做造型,和的稍微硬点,用手轻轻一拉就很容易脱模了)

薯条奶香卡通馒头简单版

STEP9、9把黄色部分放在里面

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STEP10、10红色部分裹上去

薯条奶香卡通馒头简单版

STEP11、11用牙签把边缘定型

薯条奶香卡通馒头简单版

STEP12、12把薯条馒头上的m沾点水贴上去,盖上保鲜膜再次醒发10分钟

薯条奶香卡通馒头简单版

STEP13、13依次做好所有的材料

薯条奶香卡通馒头简单版

STEP14、14中加水烧开放进去,蒸7分钟,焖3分钟

薯条奶香卡通馒头简单版

STEP15、特别的萱软香甜

薯条奶香卡通馒头简单版

STEP16、蓬松程度超级好,用手按压立刻回弹

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STEP17、最受小朋友欢迎系列

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STEP18、剩下的料直接做彩虹小馒头了,一样很好吃哦

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