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热菜家常菜

幼粽小馒头

2022-03-19 10:41:07

黄色可以用南瓜汁,红色可以用红曲粉,黑色可以用使用竹炭粉

配料表:

  • 面粉 (200克)
  • 牛奶 (少许)
  • 酵母 (3g)
  • 艾草汁 (少许)
  • 白砂糖 (适量)
  • 食用油 (少许)
  • 食用色素 (黄/黑/红)

详细做法:

STEP1、食材明细

幼粽小馒头

STEP2、取120g面粉,面粉,面粉,揉搓成面团后醒发20分钟

幼粽小馒头

STEP3、取60g面粉,面粉,面粉,揉搓成面团后醒发20分钟

幼粽小馒头

STEP4、取10g面粉,黄色色素滴中,面粉,面粉,揉搓成面团后醒发20分钟

幼粽小馒头

STEP5、取40g白色面团挤压排气后揉搓成6厘米高的锥型

幼粽小馒头

STEP6、取20g绿色面团挤压排气后用擀面杖擀成条状,中间压出条纹

幼粽小馒头

STEP7、用绿色长条包住白色面团

幼粽小馒头

STEP8、取黄色面团搓成细长条

幼粽小馒头

STEP9、黄色长条里侧沾水后黏在外围

幼粽小馒头

STEP10、再取黄面条做领结点缀,用白面搓球黏在脸颊,画笔沾红色素上色

幼粽小馒头

STEP11、放蒸屉醒发30分钟后蒸15分钟左右取出放凉,画上眼睛、眉毛和嘴

幼粽小馒头


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