热菜家常菜
一次发酵全麦馒头
配料表：
- 全麦粉 （100克）
- 中筋面粉 （150克）
- 牛奶 （110克）
- 牛奶 （30克）
- 糖 （10克）
- 软化的黄油 （10克）
- 酵母 （2.5克）
详细做法：
STEP1、全麦粉100克加110克牛奶搅拌均匀，常温浸泡两三个小时。
STEP2、把浸泡好后的面糊和剩余所有材料一起放入厨师机，中低速搅拌至面团柔软光滑
STEP3、把面团平均分成八份，滚圆，底部收口捏紧
STEP4、发酵箱33度发酵40—50分钟
STEP5、蒸锅加水烧开，放入发酵好的馒头坯，中大火蒸13分钟，闷5分钟
STEP6、趁热吃更好吃
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