STEP1、即食鲍鱼不用提前处理，但我用生鲍。开水注入鲍鱼，烫大约30秒，就可以倒掉开水了。

STEP2、猪油丸切半，感觉更容易入味

STEP3、橄榄油加热，生姜和蒜切碎，先热炒一下，便于出味。最好用橄榄油，生姜蒜头尽量切碎。

STEP4、然后快速加入黄酒，耗油，酱油，盐，糖，鸡精这一步如果太稠，可以适当加水，但不要太多，因为后面还要加淀粉水，以能腌到鲍鱼就可以。

STEP5、倒鲍鱼入锅，焖1分钟

STEP6、一分钟后肉丸下锅，然后淀粉混水快速倒入，再煮30秒至一分钟。出锅先放在一边。

STEP7、煮面，面汤不要下盐，因为鲍鱼汁够咸了。如果口味重的，就在碗底加几粒鸡精。

STEP8、将先前煮好的鲍鱼汁盖在面汤上，最后洒上葱粒。大功告成！