STEP1、胡萝卜鸡蛋面团的准备:（1）胡萝卜蒸熟放凉，准备一个小的鸡蛋（2）胡萝卜鸡蛋适量水，液体总共110克左右，放入搅拌机打成液体，根据自家面粉的吸水性可适当增减。（3）加入200克面粉，手动或者揉面机，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒10分钟。（4）另外准备点面粉，做手擀面的时候需要用到。

STEP2、手动擀:1）把团分成两份，撒上粉，2）拿团团，把团擀很薄，和饺子差不多，或者比饺子再薄点。3）撒上粉，要多点哦，这样在下步切时候不会黏住。4）把折二。

STEP3、用刀切面条，粗细自己掌握哦切好面条，分开，并再次撒上面粉，防止黏住。

STEP4、两团面团同样的步骤，这个方子，可以做出300克左右的手擀面。

STEP5、下面条:锅里水开后，加入适量的盐和油，这样保证面不会粘起来。面加进去后，不断用筷子搅拌几次。烧开后再加一次冷水，再次烧开面条都浮在水面上后继续煮30秒1分钟左右就可以了。煮面条的水不要啦，因为擀面条的时候加入了过多的干面粉，这个水已经是浑浊的面汤啦。

STEP6、可以另外准备鸡汤或者排骨汤，加上自己喜欢的小菜，营养丰富又0添加的胡萝卜鸡蛋手擀面出锅啦。