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热菜家常菜

一笼蒸饺

2022-03-19 10:41:07

面的排气要做好做出来的馒头就越光滑

配料表:

  • 中筋面粉 (120克)
  • 酵母 (1克)
  • 南瓜粉 (适量)
  • 可可粉 (适量)
  • 砂糖 (适量)
  • 牛奶 (适量)

详细做法:

STEP1、把面粉、酵母、白糖、牛奶混合搓成一个光滑的面团。

一笼蒸饺

STEP2、切出30克白面团备用,其余的加入适量的南瓜粉可可粉搓出蒸笼的颜色,这里忘记拍图了,然后擀平切成条开始编织蒸笼的底部。

一笼蒸饺

STEP3、用间隔的编织法编好,然后用擀面棍擀平一下,最后用一个圆形盖出一个圆的面皮。

一笼蒸饺

STEP4、接着把用剩的面再搓好擀平,切出一条稍微高的长条围在蒸笼底部。

一笼蒸饺

STEP5、再切一条比刚才那条窄一半的面条围在外面,蒸笼就做好了。

一笼蒸饺

STEP6、把面搓成一块面皮,切成条,注意底部不要切断,不然就不好编了,两条一个间隔,第二条再错开来,直到编好。

一笼蒸饺

STEP7、擀平白色面团,盖一个圆形,然后把编织的盖子部分盖在白色圆形上面。

一笼蒸饺

STEP8、然后围一条边,这里边突出的位置在下面,所以这里我拿个碗顶起来把边贴好。

一笼蒸饺

STEP9、也可以把面翻过来,把边围住,底部贴了油纸预防粘底。

一笼蒸饺

STEP10、这个是加了米字的蒸笼盖,先铺好米字面条再围边,然后搓一根长条用牙签固定在盖子中间的两边,这里也没拍图。

一笼蒸饺

STEP11、剩下的白色面团擀平用奶油嘴盖成圆。

一笼蒸饺

STEP12、包入剩下的黄色的面。

一笼蒸饺

STEP13、做成柳叶饺子,皱褶不够可以用牙签压出。

一笼蒸饺

STEP14、剩下的白色面团做了一个碗,涂上可可粉充当花生酱。

一笼蒸饺

STEP15、静置发酵或者烤箱40度发酵,时间自己掂量,主要是看面的发酵程度,发好的面拿着比较轻。

一笼蒸饺

STEP16、水开下锅蒸10分钟熄火闷五分钟开盖,蒸饺馒头就做好了。

一笼蒸饺

STEP17、吃蒸饺咯,哈哈哈

一笼蒸饺


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