STEP1、黄鱼把肉片下来，放入蛋清，黄酒，生抽，白胡椒粉，生粉拌匀，放入腌制20分钟左右  

STEP2、鱼骨头炒香后用开水烧成奶白色的汤，约需1个小时   

STEP3、趁熬汤的时候把腌制的黄鱼肉片拿出放入锅中两面煎熟待用；雪菜放油锅煸透待用

STEP4、面条煮一次沸腾后就捞出，用冷水冲洗，滴入麻油略拌，待用

STEP5、过滤鱼汤，骨头等全部捞出，放入雪菜

STEP6、把面放入汤中，煨10分钟后放入黄鱼（黄鱼没有煎很熟的话也可以放在面上一起煮一会儿）