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热菜家常菜

手揉零基础毛毛虫面包

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配料表:

  • 高筋面粉 (125克)
  • 酵母 (2克)
  • 糖 (25克)
  • 鸡蛋液 (25克)
  • 水 (47克)
  • 盐 (1克)
  • 黄油 (15克)

详细做法:

STEP1、除了盐和黄油所有材料揉成面团

手揉零基础毛毛虫面包

STEP2、初级扩展状态

手揉零基础毛毛虫面包

STEP3、加入盐

手揉零基础毛毛虫面包

STEP4、揉和后再加入软化的黄油

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STEP5、呈现手套膜即可,进行一次醒发至2倍大

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STEP6、均分三份,滚圆,松弛15min

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STEP7、擀舌型,从上自下卷起捏合

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STEP8、放入温暖的地方醒发,进行二次发酵,按下去会回弹即完成发酵

手揉零基础毛毛虫面包

STEP9、表面刷蛋液,挤上沙拉酱。当然可以加入圆葱碎、小葱花和火腿碎,这样便是一份蛋糕店热卖的葱油火腿面包1上下火一体:185,烤15min或者2上火200,下火170,烤15min

手揉零基础毛毛虫面包

STEP10、完成整个房子都是面包的味道松软可口马上试试?

手揉零基础毛毛虫面包


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