配料表:
详细做法:
STEP1、将所有材料除“无盐黄油”和“耐烘焙巧克力豆”以外的所有食材,统统放入主锅中;
STEP2、烘焙大号揉面勾“10分钟/速度9”揉面,最后3分钟,最后分钟“烘焙”
STEP4、“1小时/速度0/30度”,发酵时间不是固定的要看状态,不同季节发酵的时间也会有所不同;
STEP5、发酵好后,用手沾一点面粉“戳”个洞,洞不回缩,就是发酵好了!
STEP6、拿出后,分割成均匀的6份;滚圆(注意手法)
STEP7、全部滚圆整形好;
STEP8、醒20分钟(记得盖上保鲜膜哦!)
STEP9、进行第二次整形Part1(注意看手法很重要;
STEP10、Part2
STEP11、Part3
STEP12、Part4
STEP13、35度,二发;记得放一盘冷水(有发酵功能的烤箱,启动了发酵功能就要放冷水!冷水!冷水!千万不要放热水)
STEP14、发到两倍大,轻轻一按有小坑并慢慢回弹!
STEP15、表面撒粉(面粉)
STEP16、割包(我割的不好,就是这个意思,哈哈)
STEP17、要割的深一点,长一些,这样烤出来才好看;
STEP18、箱190度预热后,箱25分钟;
STEP19、出炉啦
STEP20、组织细腻,外壳酥脆,里面很柔软;
STEP21、香香香[色]受不了啦!直接干掉两个,太好吃了外壳酥脆,里面入口即化的松软,还带着香蕉的香气!烂香蕉又一个好去处[呲牙]
STEP22、忽略我丑丑的割包儿!
STEP23、巧克力豆的量也恰到好处;
STEP24、看组织
上一篇:家庭版懒人奶香面包
下一篇:一次发酵既松软又拉丝的面包