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超级柔软的咸口小餐包—日式盐面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 牛奶 (180g)
  • 盐 (6克)
  • 鸡蛋 (25克)
  • 白糖 (20克)
  • 高筋面粉 (300克)
  • 酵母粉 (5克)
  • 黄油 (25克)
  • 蛋液(刷表面) (适量)
  • 黄油(裹入用) (10克)

详细做法:

STEP1、将牛奶、蛋液、白糖、盐先放入面包机后放入高粉,挖个小窝放入酵母粉

超级柔软的咸口小餐包—日式盐面包

STEP2面包机和面程序20分钟后放入黄油,继续揉20分钟

超级柔软的咸口小餐包—日式盐面包

STEP3、盖保鲜膜放入温暖的地方发酵约1小时至2倍大,用手指戳一下不回弹不缩小就好了

超级柔软的咸口小餐包—日式盐面包

STEP4、取出揉面排气

超级柔软的咸口小餐包—日式盐面包

STEP5、分成12个小面团,全程盖保鲜膜,防止面团干燥

超级柔软的咸口小餐包—日式盐面包

STEP6、分别整形呈水滴状

超级柔软的咸口小餐包—日式盐面包

STEP7、将水滴状面团擀长如图,尽量擀长一点,宽的地方不要太宽,这样做出来的饱满

超级柔软的咸口小餐包—日式盐面包

STEP8、宽的一端抹黄油,然后从宽的一端卷起来

超级柔软的咸口小餐包—日式盐面包

STEP9、卷好后摆放入铺好油纸的烤盘,注意保持足够的间距,留出膨胀的空间,图中这个就稍微扁长一点,发酵出来不够好看

超级柔软的咸口小餐包—日式盐面包

STEP10、放入烤箱发酵30度40分钟约两倍大

超级柔软的咸口小餐包—日式盐面包

STEP11、刷一层蛋液,有芝麻的可以撒点芝麻装饰一下

超级柔软的咸口小餐包—日式盐面包

STEP12、烤箱中层上下火180度15分钟

超级柔软的咸口小餐包—日式盐面包

STEP13、是咸口的,适合作为餐包,组织很细腻,非常的柔软,又满口的面包香气,回味无穷

超级柔软的咸口小餐包—日式盐面包


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