STEP1、将鳗鱼用葱、姜、蒜、胡椒粉、海鲜酱、酱油、料酒腌制10分钟。

STEP2、煎锅上倒少许油，煸香葱、姜、蒜，加入鳗鱼，大概煎5分钟，加入刚才的腌料，加入少许水，和鳗鱼其平。

STEP3、汁少一半时，关火，留酱汁。

STEP4、倒少量的油润锅，炒蛋。

STEP5、盛大半碗米饭，加上碎蛋，加上鳗鱼块，完成。