热菜家常菜
咖啡开花馒头不揉面不脏手
我的无糖速溶，加了40g糖，甜度大概是三分，有明显的苦味，糖糖。
配料表：
- 面粉 （200克）
- 速溶无糖咖啡粉 （40克）
- 清水 （120克）
- 白砂糖 （40克）
- 酵母 （2克）
- 无铝泡打粉 （1克）
详细做法：
STEP1、晚上把所有材料混合成粘稠的面糊，放进冰箱冷藏一夜
STEP2、早上取出面糊，体积有膨胀，内部有蜂窝状组织
STEP3、分装到小容器里面，我用的蛋糕纸杯，分了六个，蒸锅里加比较热的水，把面糊放进去盖好盖子醒发半小时（冬天比较冷，夏天的话不用热水，醒发十分钟就够了
STEP4、开火，全程大火15分钟
STEP5、关火后不要开盖子等五分钟，避免回缩。
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