STEP1、把辣椒切成小段、蒜头切成末、香菜切成2-3厘米左右的小段。

STEP2、牛肉洗净切成丝，将少量盐、一勺酱油、一勺生粉、一勺生抽、一勺料酒、一勺香油放在牛肉丝里面，拌匀腌一下，10分钟左右。

STEP3、油烧七八成热，爆香辣椒和大蒜子。

STEP4、放入腌制好的牛肉，炒半熟的样子（炒到有点出汁）时放香菜段，再翻炒片刻。

STEP5、炒到牛肉熟了，香菜7分熟（没有完全蔫掉的时候）撒上白芝麻，起锅即可。

STEP6、在炒的过程中放一点生抽，这样味道更好，牛肉腌制的时候已经放了盐，所以起锅之前淋一点生抽就可以了，中途不需要放盐。嗯，超级下饭。