STEP1、将面粉导入盆中，加适量凉水（我这里大约用了150ml的凉水，用筷子搅拌成丝状，然后揉成面团。注：水不要太多，面团和的需要稍微硬一点

STEP2、揉好的面团盖上湿的面布，醒发大约半小时。（PS：因为经常吃面，我专门准备了一块面布，这样每次用完洗干净晾干，干净卫生）

STEP3、醒面同时将豆角摘两头切断，西红柿切块，土豆切约3cm的小丁，葱姜蒜切好备用。

STEP4、面已醒好，准备开擀

STEP5、先将面团擀成小圆饼，再慢慢擀成大圆饼，为方便后续搅拌，面条尽量短一些，所以我将擀好的面皮一分为二）

STEP6、面皮折叠切成约5mm宽的面条，备用

STEP7、锅中放油烧制温热放入2勺甜面酱，熬制冒泡，放入肉丝、葱、姜翻炒至8分熟，倒入豆角、土豆、西红柿继续翻炒至西红柿出汁

STEP8、加入盐、胡椒粉、鸡精，倒入一碗水（水的多少依据菜量和锅型衡量，锅比较深的话要注意水量，一般的锅水大约是菜量的一半位置），烧开后将面条松散的洒在菜上，盖上锅盖，转中火焖大约10-15分钟（锅中水基本烧干即可，若水放过多可适当加大火来收水）

STEP9、撒上蒜末，淋上熟油或者芝麻油（我这里用的是芝麻油，用筷子将面条波动松散，再配合铲子翻动搅拌，使面条与菜混合在一起。

STEP10、盛入碗中，美味的焖面就做好了