热菜家常菜
龙虾盖浇饭
小龙虾尾一定要把壳剥干净，然后放在热水里过一遍。目的就是为了更干净，同时去掉红色血水，吃的更放心。
配料表：
- 油 （25克）
- 米饭 （1碗）
- 小龙虾 （3斤）
- 盐 （2克）
- 姜 （1片）
- 葱 （1根）
- 蚝油 （1勺）
- 酱油 （1勺）
- 糖 （10克）
- 蒜 （5瓣）
- 料酒 （1勺）
- 郫县豆瓣 （2勺）
详细做法：
STEP1、小龙虾剥壳，我主要懒得刷
STEP2、水开锅后放入小龙虾，80秒后捞出，空水分，自然冷却，晾干
STEP3、葱蒜姜切末
STEP4、蚝油，酱油，料酒，盐搅拌均匀
STEP5、来两勺备用
STEP6、油锅热后，放入葱蒜姜末炒香
STEP7、在末变黑之前加入郫县豆瓣进行翻炒
STEP8、搅拌均匀后，放入淹没过小龙虾尾的水，然后放上煮好的鸡蛋两个。我和我老婆一人一个鸡蛋。开锅以后继续中火10分钟，盖盖闷。
STEP9、把蒸好的放在盘子里，切开鸡蛋，淋上龙虾尾，再浇上一点汤，矮油，还不快尝尝？
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