热菜家常菜
香浓菌菇排骨面
提前准备好葱油和排骨汤，吃不完可以下顿再吃或拌菜，味道好极了。
配料表：
- 排骨 （两根）
- 卤蛋 （1个）
- 海鲜菇 （一小把）
- 香菜葱花 （适量）
- 葱油 （一勺）
- 盐 （适量克）
- 鸡精 （适量）
- 青菜 （2颗）
- 花椒 （几粒）
- 八角 （1个）
- 料酒 （1勺）
- 姜 （几片）
- 手擀面（拉面或挂面） （适量）
详细做法：
STEP1、高筋粉125克，60克，团揉至光滑后盖上盖子醒15分钟，擀成片中间划几刀然后用手拉成条。锅中提前烧，开后下，放点防粘。
STEP3、提前准备葱油：1.洋葱切碎放入热油中小火炸至酥脆，注意不要炸焦。2.一勺红烧酱油半勺耗油5克糖5克料酒2克调料粉5克陈醋调好。3.炸好的葱油捞出洋葱不要，过滤干净，小火加入2中的料汁，冒泡时关火，放入一勺猪油（可忽略，待凉透后倒入碗中备用。
STEP4、做汤：水烧开，加入一半排骨汤（可根据自己做的排骨汤浓稠度和喜好加水稀释，放入几块提前煮好的排骨，洗净的海鲜菇和青菜，大火煮3分钟左右。起锅时加入少量盐和鸡精即可。
STEP5、面用冷水过凉滤干装入大碗，上面码放切好卤蛋、葱花香菜、浇上一勺葱油，青菜海鲜菇捞出码放在面上，倒入热汤，香味渐渐弥散开来，迫不及待喝掉半碗汤，温热鲜香的浓汤充满口腔滑过食道进入胃中，瞬间好满足
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