STEP1、米洗净泡水30-40分钟。

STEP2、滤干后加清水将将好没过米2毫米左右。入电高压锅蒸熟。

STEP3、卤牛肉去掉多余肥肉切片备用。

STEP4、洋葱切粗末。蒜切细末。味醂、清酒、蚝油、生抽、辣酱、水按比例1:1:1:1:1:2调匀备用。

STEP5、酱汁锅下香油。热锅热油下蒜末洋葱末中火炒制蒜末微焦洋葱末微微焦糖化。

STEP6、倒入调匀的酱汁。煮沸收汁至一半左右。出锅备用。

STEP7、生菜切丝铺碗底。

STEP8、分开白。小火煎白。下锅马上用筷子迅速拨散。将白炒成絮状。备用。备用。

STEP9、蒸熟的米饭拌松后立马盖到生菜上。利用米的热气将生菜焖软。同样迅速把切好的卤牛肉盖到米饭上。利用米饭的热气蒸软。

STEP10、继续铺上蛋白、腌红姜、烤海苔碎。倒入酱汁。中间卧蛋黄。组装完毕。嗒哒