STEP1、模具用黄油擦一下

STEP2、隔水加热奶油奶酪，牛奶，酸奶，搅拌均匀至顺滑状态

STEP3、放黄油，继续搅拌均匀

STEP4、蛋黄一个一个加进去，分别搅拌均匀

STEP5、过筛低粉，抽底翻拌均匀

STEP6、蛋黄面糊过筛一遍，更加细腻

STEP7、冷餐好的蛋白加几滴柠檬汁后，加入1/3白砂糖，高速打发

STEP8、再继续

STEP9、湿性发泡状态

STEP10、把1/3蛋白糊加入蛋黄面糊里，抽底翻拌要快

STEP11、继续1/3

STEP12、最后都混合搅拌均匀

STEP13、涂了黄油的模具，这样脱模会轻松

STEP14、倒进模具

STEP15、托盘加足够的水，150烤60分钟，表面上色了盖锡纸，然后等完全晾凉再取出来放冷藏室，过夜后再吃，入口即化啊

STEP16、悲催啊，又开裂了。唉，包好保鲜膜进冷藏室吧

STEP17、冷藏后再吃，入口即化，因为加了酸奶所以口感不会太腻哦