STEP1、将液体（鸡蛋、淡奶油、水）称重倒入容器。ps：鸡蛋水，水，保证液体总重一样。

STEP2、继续加入高筋面粉

STEP3、继续加入盐、糖、酵母，分开放，要放起，酵母。ps：酵母糖酵母，开包放久了，失了发起来。酵母，5g包，次完。糖，会很，糖。

STEP4、合在一起成面团，手工不停揉面1小时。最后手感很舒服，感觉像棉花糖，也有人说像捏气球，不好形容，做了就知道了。ps：中途会很粘，最好不要带手套，我试过2次总被粘掉，不如光手方便；最好放在能固定的地方，不要放在活动的垫子上，不然会让你想放弃的。我是直接在盆里，一手固定盆一手揉。坚持过这个粘的过程后面就不粘了。

STEP5、揉1个小时后，扯开基本能成一片，虽然不能做到手套膜的程度，成品也可以拉丝了。

STEP6、目前气温不高，放入烤箱发酵至1.5到2倍大。ps：如果烤箱没有发酵功能可以用蒸锅隔水加热，不用一直烧，锅里的水冒热气停火，利用蒸汽的温度发酵，面团要用保鲜膜封好，不要打湿了。注意观察发酵程度。

STEP7、按压排气、整形，平均分成3份

STEP8、卷起来放入模具，继续放入烤箱发酵。

STEP9、发酵至9分满，盖上模具盖子，放入烤箱，上下火170，40分钟。

STEP10、出炉了

STEP11、拉丝效果