热菜家常菜
奶香小馒头
排气一定不能揉捏！排气的时候，会听到轻微的“啪啪”的响声，这证明分散的泡泡已经在消除了。表面开始没有大气泡了，即可完成排气。关于排气的详细做法：zhuanlan.zhihu/p/32574021
配料表：
- 酵母 （1g）
- 温牛奶 （适量）
- 高筋面粉 （150g）
- 鸡蛋 （1颗）
- 白糖 （20g）
详细做法：
STEP1、酵母用温牛奶化开
STEP2、把高筋面粉，鸡蛋，白糖放入大碗
STEP3、把化好的酵母倒进去，适量的添加牛奶
STEP4、揉成光滑的面团，包上保鲜膜，发酵至2倍大
STEP5、用手指插个洞，面团不会回缩就证明好了
STEP6、发好的面团进行排气（可用掌心轻拍面团）
STEP7、用擀面杖擀成厚片，再揪出一小块一小块，准备上锅煎
STEP8、热锅，不需要用油，小面块煎至外表焦黄
STEP9、把边边也煎一下，就可以出锅了哦
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