STEP1、虾仁切成小粒，西葫芦擦成丝，鸡蛋打散后加入2克盐和适量淀粉水搅拌均匀备用。

STEP2、锅中倒入适量底油，油热后倒入鸡蛋液小火一边炒一边用筷子将鸡蛋搅碎。

STEP3、将炒好的鸡蛋碎盛出备用。

STEP4、锅中再倒入少许底油烧热。

STEP5、倒入切好的虾仁碎，翻炒均匀，倒入1勺料酒去腥，再加入1克盐调味。

STEP6、将炒好的虾仁碎盛出备用。

STEP7、攥去西葫芦丝的水份。

STEP8、将西葫芦，鸡蛋，虾仁放在搅拌碗中，加入葱姜末，十三香，大蒜粉，白胡椒粉，生抽，蚝油，2克盐，1大勺油和香油搅拌均匀。

STEP9、搅拌好的馅儿如果出汤严重可以加入一大勺面粉搅拌均匀，增加粘稠性。

STEP10、快速包成饺子。

STEP11、由于鸡蛋和虾仁之前都炒熟了，所以只需要水开后煮3分钟，面皮和西葫芦成熟就马上出锅，以免时间长煮破了。