STEP1、鸡胸肉洗干净后切成条，葱叶切成葱花，葱白切段，姜片切丝

STEP2、蒸帘上刷一成油，水开后，干上蒸锅，蒸10分钟左右，中间把蜷缩逐渐摊开。（蒸，此时只变软一些，但依旧有些硬。）

STEP3、热锅冷油，下入鸡肉滑炒，加入葱姜，待鸡肉表面发白烹入一勺料酒，继续翻炒一会儿，让料酒挥发，加入生抽（我口重，加的比较多，白糖，一勺老抽，八角干辣椒。翻炒后，加开水末过鸡肉。此时把蒸好半熟的面条平铺于鸡肉上，加盖小火焖煮。汤汁蒸发的很快的，要看着，焖一会儿后，待汤汁蒸发的只剩汤底，加入少量热水，将面饼跟鸡肉翻搅，大概2-3次后，面条就熟了。此时汤也几乎蒸发差不多了。

STEP4、最后，挑出八角干辣椒，加入蒜末，葱花，陈醋，香油，搅拌均匀出锅。焖面比煮面更劲道，口感确实不错。