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热菜家常菜

曼食慢语牛肉大葱饺子

2022-03-19 10:41:07

,在‘醒’开始,搅拌再揉好控制,防止‘了,了’情况发稍硬,醒,但充分搅拌肉吸收分宁也咸,在3:2,在,并尽捏薄饺之间保留空隙防煮饺,盐,防且皮有嚼煮饺全程盖锅盖,饺浮来表示熟了此外如果余饺来,在20分钟,再转移到保鲜袋免沾

配料表:

  • 牛绞肉 (一斤)
  • 大葱 (2根)
  • 鸡蛋 (一个)
  • 姜 (一小块)
  • 生抽 (2大勺)
  • 香油 (2大勺)
  • 黑胡椒 (一小勺)
  • 盐 (适量)

详细做法:

STEP1、姜洗净切片,大葱洗净切小段

曼食慢语牛肉大葱饺子

STEP2、姜放进料理机中先打碎

曼食慢语牛肉大葱饺子

STEP3、再把大葱放进去,不要打到太碎,小于1*1cm即可

曼食慢语牛肉大葱饺子

STEP4牛肉中放鸡蛋

曼食慢语牛肉大葱饺子

STEP5、放姜碎,大葱

曼食慢语牛肉大葱饺子

STEP6、加入生抽,黑胡椒,适量盐调好味

曼食慢语牛肉大葱饺子

STEP7、最后加入香油,沿一个方向搅拌,可以加入少量水,一直搅拌到肉有粘性即可

曼食慢语牛肉大葱饺子

STEP8、面粉放容器内,先加入少量水

曼食慢语牛肉大葱饺子

STEP9、边加水边用筷子搅拌,直到所有面粉成团

曼食慢语牛肉大葱饺子

STEP10、揉成面团

曼食慢语牛肉大葱饺子

STEP11、盖上盖或保鲜膜醒半小时到1小时

曼食慢语牛肉大葱饺子

STEP12、揪一小坨搓成长条状

曼食慢语牛肉大葱饺子

STEP13、切成同样大小的小节

曼食慢语牛肉大葱饺子

STEP14、每个小节搓成圆形压扁

曼食慢语牛肉大葱饺子

STEP15、撒上少许面粉防粘,擀成厚薄均匀的面皮

曼食慢语牛肉大葱饺子

STEP16、取一张饺子皮,放一勺馅

曼食慢语牛肉大葱饺子

STEP17、先把两边粘合到一点上

曼食慢语牛肉大葱饺子

STEP18、以这一点为中心,两边各粘出一个褶子

曼食慢语牛肉大葱饺子

STEP19、把褶子往中间粘合并捏薄,检查边缘保证都密合

曼食慢语牛肉大葱饺子

STEP20、盘中撒些面粉,包好的饺子有间隔的排好

曼食慢语牛肉大葱饺子

STEP21、锅内烧大量开水,下饺子

曼食慢语牛肉大葱饺子

STEP22、第一次开后稍等2分钟,点一碗冷水

STEP23、再次开锅后再等2分钟,点一碗冷水

STEP24、最后开锅后待饺子都浮在水面上即可捞出


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