配料表:
详细做法:
STEP1、姜洗净切片,大葱洗净切小段
STEP2、姜放进料理机中先打碎
STEP3、再把大葱放进去,不要打到太碎,小于1*1cm即可
STEP4、牛肉中放鸡蛋
STEP5、放姜碎,大葱
STEP6、加入生抽,黑胡椒,适量盐调好味
STEP7、最后加入香油,沿一个方向搅拌,可以加入少量水,一直搅拌到肉有粘性即可
STEP8、面粉放容器内,先加入少量水
STEP9、边加水边用筷子搅拌,直到所有面粉成团
STEP10、揉成面团
STEP11、盖上盖或保鲜膜醒半小时到1小时
STEP12、揪一小坨搓成长条状
STEP13、切成同样大小的小节
STEP14、每个小节搓成圆形压扁
STEP15、撒上少许面粉防粘,擀成厚薄均匀的面皮
STEP16、取一张饺子皮,放一勺馅
STEP17、先把两边粘合到一点上
STEP18、以这一点为中心,两边各粘出一个褶子
STEP19、把褶子往中间粘合并捏薄,检查边缘保证都密合
STEP20、盘中撒些面粉,包好的饺子有间隔的排好
STEP21、锅内烧大量开水,下饺子
STEP22、第一次开后稍等2分钟,点一碗冷水
STEP23、再次开锅后再等2分钟,点一碗冷水
STEP24、最后开锅后待饺子都浮在水面上即可捞出