热菜家常菜
意式蘑菇烩饭
食材选取：1.米：意利Arborio米（米，胶淀粉含高，嚼劲）意利米，过们万能某宝。2.帕尔玛奶酪：硬质奶酪，香，少家用般用丝状或粉状。（食谱是从个老外问，际用做过后觉得配方中奶酪多，减少。）3.蘑菇：蘑菇蘑菇。蘑菇！！！什么都行。（蘑菇，本来是做午，觉醒来已经，准备食材后，随便Brunch，蘑菇，最后是出多汁。）4.米。做在旁，米，而且是全。。。最是平底锅，米。（米，知道过后做烩饭会怎样，过是无语。老用中思维在旁指指。）所后两部无图。。。家自行脑补吧！！！当然图文无关。5.油。油，过太贵。蘑菇，油。
配料表：
- 鸡汤ChickenBroth （3cup≈710ml）
- 概榄油OliveOil （1.5tsp≈10ml）
- 褐菇PortobelloMushroom （200g）
- 小红洋葱Shallots （1个）
- 意大利米ArborioRice （3/4cup≈170g）
- 干白葡萄酒DryWhiteWine （1/4cup≈59ml）
- 小葱Chives （1.5tbs半根）
- 帕尔马奶酪Par
详细做法：
STEP1、准备工作：洋葱切丝，小葱切断， 蘑菇切片，鸡汤加热。
STEP2、往平底锅倒入1小勺橄榄油，中火加热，把切片蘑菇倒入翻炒至熟软。过程大概3分钟。将蘑菇和汤汁倒出放置备用。
STEP3、将黄油和剩余橄榄油加入平底锅，中火至黄油融化，倒入红葱头翻炒，在加入意米，翻炒均匀铺开，加入少许鸡汤煮约2分钟。待大米变白，边缘金黄，倒入干白，持续搅拌。
STEP4、分数次加入鸡汤，持续搅拌，让鸡汤充分被米饭吸收，约30分钟后，米饭变软，但仍有嚼劲。
STEP5、关火，加入帕尔玛奶酪，蘑菇和汤汁，适量海盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，撒上葱花！！！Done
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